Fasulye Pilaki (Weiße Bohnen in Tomaten-Olivenöl-Sauce) Rezept
Fasulye Pilaki ist eine traditionelle türkische Meze aus weißen Bohnen, die in einer würzigen Tomatensauce mit Olivenöl, frischen Kräutern und Gemüse geschmort werden. Das Gericht wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasulye Pilaki (Weiße Bohnen in Tomaten-Olivenöl-Sauce)
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
480 Min. - 2
Die Bohnen abgießen und abspülen, dann in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
- 3
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
45 Min. - 4
Die gekochten Bohnen abgießen und beiseitelegen.
- 5
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
5 Min. - 7
Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
- 8
Wasser angießen und die Mischung kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 9
Die gekochten Bohnen in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren, sodass sie gut mit der Tomatensauce überzogen werden.
- 10
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann gehackte Petersilie und Dill untermischen.
- 11
Abgedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten garen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
20 Min. - 12
Das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Fasulye Pilaki wird traditionell kalt oder bei Zimmertemperatur als Meze oder Beilage serviert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fasulye Pilaki (Weiße Bohnen in Tomaten-Olivenöl-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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