Fastensuppe mit Dicken Bohnen (Caldo De Habas) Rezept
Die Fastensuppe mit dicken Bohnen, oder Caldo de Habas, ist eine traditionelle vegetarische und vegane mexikanische Suppe aus zarten dicken Bohnen und Gemüse, die häufig in der Fastenzeit genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fastensuppe mit Dicken Bohnen (Caldo De Habas)
- 1
Die getrockneten dicken Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und gründlich abspülen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und aromatisch andünsten.
- 4
Die gewürfelte Möhre und den Sellerie in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten mitgaren.
- 5
Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 6
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und offen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 7
Die Suppe gelegentlich kontrollieren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- 8
Sobald die Bohnen weich sind, die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel gar ist.
- 9
Die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
5 g
Bewertungen (11)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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