Fasolada (Weiße Bohnensuppe) Rezept
Fasolada ist eine traditionelle griechische weiße Bohnensuppe, die für ihren herzhaften und wärmenden Geschmack bekannt ist und aus einfachen Zutaten wie Bohnen, Tomaten und Olivenöl zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasolada (Weiße Bohnensuppe)
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden, anschließend abgießen und abspülen.
- 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Karotte sowie den Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
5 Min. - 3
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die eingeweichten Bohnen, die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und so viel Wasser angießen, dass die Zutaten etwa 5 cm bedeckt sind.
- 5
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und die Suppe eingedickt ist.
75 Min. - 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen, um die gewünschte Konsistenz beizubehalten.
- 8
Die Würzung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer anpassen.
- 9
Die Suppe heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
230 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
10 g
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