Fasolada Nistisimi (Griechische Fastensuppe mit weißen Bohnen) Rezept

Zubereitung Fasolada Nistisimi (Griechische Fastensuppe mit weißen Bohnen)

1. 1

   Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren eine weitere Minute mitdünsten, damit er nicht anbrennt.

6. 6

   Die eingeweichten Bohnen, gehackten Tomaten, das Tomatenmark sowie Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf geben.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und alles gut verrühren.

8. 8

   Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und offen bei niedriger Temperatur etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

9. 9

   Die Suppe gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, um die gewünschte Konsistenz beizubehalten.

10. 10

    Sobald die Bohnen gar sind und die Suppe eingedickt ist, die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.

11. 11

    Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.