Fasolada Nistisimi (Griechische Fastensuppe mit weißen Bohnen) Rezept
Fasolada Nistisimi ist eine traditionelle griechische Fastensuppe aus weißen Bohnen, Gemüse und Kräutern. Sie ist herzhaft, nahrhaft und von Natur aus vegan – besonders beliebt während der Fastenzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasolada Nistisimi (Griechische Fastensuppe mit weißen Bohnen)
- 1
Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren eine weitere Minute mitdünsten, damit er nicht anbrennt.
1 Min. - 6
Die eingeweichten Bohnen, gehackten Tomaten, das Tomatenmark sowie Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf geben.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen und alles gut verrühren.
- 8
Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und offen bei niedriger Temperatur etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
75 Min. - 9
Die Suppe gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, um die gewünschte Konsistenz beizubehalten.
- 10
Sobald die Bohnen gar sind und die Suppe eingedickt ist, die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 11
Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fasolada Nistisimi (Griechische Fastensuppe mit weißen Bohnen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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