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Etli Pırasa (Lauch-Eintopf mit Fleisch)
HauptgerichteMittel4.5

Etli Pırasa (Lauch-Eintopf mit Fleisch) Rezept

Etli Pırasa ist ein traditioneller türkischer Eintopf mit zartem Fleisch und Lauch in einer herzhaften Tomatensauce. Dieses aromatische Gericht ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

1 Std.

Portionen

4

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Zubereitung Etli Pırasa (Lauch-Eintopf mit Fleisch)

  1. 1

    Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und den Lauch gründlich waschen, anschließend in 2–3 cm breite Ringe schneiden.

  2. 2

    Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Fleischstücke hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.

    5 Min.
  3. 3

    Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und unter Rühren glasig dünsten.

    3 Min.
  4. 4

    Den geschnittenen Lauch hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.

    4 Min.
  5. 5

    Wasser oder Brühe angießen, Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und alles gut verrühren.

  6. 6

    Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis Fleisch und Lauch weich sind.

    45 Min.
  7. 7

    Die Würzung abschmecken und bei Bedarf anpassen, dann den Topf vom Herd nehmen und den Eintopf einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

    5 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Etli Pırasa (Lauch-Eintopf mit Fleisch)

206
kcal
27.8g
Protein
6.6g
Kohlenhydr.
6.9g
Fett
Kalorien206.0 kcal(10%)
Protein27.8 g(56%)
Kohlenhydrate6.6 g(3%)
davon Zucker4.8 g(10%)
Fett6.9 g(9%)
davon gesättigt3.0 g(15%)
Ballaststoffe2.9 g(12%)
Natrium566.3 mg(25%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C29.1 mg(36%)
Calcium63.0 mg(8%)
Eisen3.6 mg(26%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZwiebelChiliflockenLauchSalzPflanzenölRindfleischTomatenmark