Etli Enginar Dolma (Gefüllte Artischocken mit Fleisch) Rezept

Zubereitung Etli Enginar Dolma (Gefüllte Artischocken mit Fleisch)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Artischocken vorbereiten: Stiele kürzen, die harten äußeren Blätter entfernen und das Innere aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.

3. 3

   Die Artischocken mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden, und sie während der Zubereitung der Füllung in einer Schüssel mit Zitronenwasser aufbewahren.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten.

   5 Min.
6. 6

   Die gehackte Tomate und das Tomatenmark hinzufügen, gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut verbunden ist.

   3 Min.
7. 7

   Reis, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze zur Masse geben und alles gut vermischen.

8. 8

   Die Artischocken aus dem Zitronenwasser nehmen, abtropfen lassen und jede Artischocke großzügig mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen, dabei leicht andrücken.

9. 9

   Die gefüllten Artischocken aufrecht in eine Auflaufform setzen.

10. 10

    In einer Schüssel Wasser mit Zitronensaft verrühren und über die Artischocken gießen, sodass sie teilweise bedeckt sind.

11. 11

    Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45–50 Minuten backen, bis Reis und Fleisch durchgegart und die Artischocken zart sind.

    50 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.