Esquites (Mexikanischer Maisbecher) Rezept
Esquites ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood aus angebratenen Maiskörnern, vermischt mit cremiger Mayonnaise, Käse, Limettensaft und Gewürzen – praktisch im Becher serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Esquites (Mexikanischer Maisbecher)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Maiskörner hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Mais leicht gebräunt und weich ist, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
2 Min. - 4
Jalapeño, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und eine weitere Minute braten, damit sich die Aromen entfalten.
1 Min. - 5
Hühnerbrühe und Limettensaft angießen, alles gut verrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist, etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und Mayonnaise, zerbröckelten Cotija-Käse sowie gehackten Koriander unterheben.
- 7
Die Masse in Becher füllen und nach Belieben mit etwas extra Käse, einer Prise Chilipulver und einem Limettenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Esquites (Mexikanischer Maisbecher)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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