Erdbeer-Shortcake Rezept
Erdbeer-Shortcake ist ein klassisches Dessert aus locker gesüßten Biskuitbrötchen, die mit frischen, eingezuckerten Erdbeeren und Schlagsahne geschichtet werden – besonders in den USA und Großbritannien sehr beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Erdbeer-Shortcake
- 1
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
- 3
Die kalte Butter in kleinen Stücken in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Die Milch nach und nach hinzufügen und alles so lange verrühren, bis ein weicher Teig entstanden ist.
- 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, einige Male sanft kneten und anschließend zu einer etwa 2 cm dicken Scheibe formen.
- 6
Den Teig in 6 gleich große Stücke schneiden und diese auf ein Backblech legen.
- 7
Die Shortcakes 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
15 Min. - 8
Während die Shortcakes backen, die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte in Scheiben schneiden.
- 9
Die Erdbeerscheiben mit Zucker mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
10 Min. - 10
Die Schlagsahne mit etwas Zucker aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 11
Die noch warmen Shortcakes waagerecht halbieren.
- 12
Die unteren Hälften auf Servierteller legen, die eingezuckerten Erdbeeren samt Saft darüber verteilen und einen großzügigen Klecks Schlagsahne daraufgeben.
- 13
Die oberen Hälften der Shortcakes aufsetzen und nach Belieben weitere Erdbeeren und Schlagsahne darüber geben.
- 14
Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Erdbeer-Shortcake
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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