Erdbeer-Rhabarber-Crumble Rezept
Wenn Erdbeeren und Rhabarber gemeinsam Saison haben, lohnt sich dieser Crumble ganz besonders. Die säuerliche Fruchfüllung trifft auf eine knusprige Haferflockenkruste – ein unkompliziertes Ofengericht, das nach Frühling schmeckt und sich mit wenigen Handgriffen zubereiten lässt. Der Erdbeer-Rhabarber-Crumble lässt sich aber mit etwas Zimt auch sehr gut als winterliches Dessert servieren. Tiefgekühlte Erdbeeren und Rhabarber sind dann eine gute Alternative.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Erdbeer-Rhabarber-Crumble
- 1
Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verkneten und die Schüssel bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
10 Min. - 2
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform einfetten.
10 Min. - 3
Erdbeeren und Rhabarber gründlich waschen. Die Erdbeeren in Würfel schneiden, den Rhabarber in 1-2 cm große Stücke. Beides mit Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver vermengen und gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen.
8 Min. - 4
Die gekühlten Streusel gleichmäßig über die Fruchtmischung krümeln und die Form in den Ofen schieben. Den Crumble etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel eine goldbraune Farbe angenommen haben.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Erdbeer-Rhabarber-Crumble
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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