Epirus-Pita mit Feta aus Ioannina Rezept

Zubereitung Epirus-Pita mit Feta aus Ioannina

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Hefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   Olivenöl, Joghurt und eine Prise Salz zur Hefemischung geben und gut verrühren.

4. 4

   Mehl und Backpulver nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. 6

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

7. 7

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion dünn zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

8. 8

   Den Feta-Käse zerbröckeln und gleichmäßig auf den ausgerollten Teigkreisen verteilen.

9. 9

   Die Teigkreise zusammenklappen oder aufrollen, sodass der Feta-Käse vollständig eingeschlossen ist und eine gefüllte Tasche entsteht.

10. 10

    Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    Die Oberseiten mit Olivenöl bestreichen, damit sie eine goldbraune Kruste bekommen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.

13. 13

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.