Entenkeule mit Maronen Rezept
Entenkeule mit Maronen ist ein klassisches Gericht mit zarter, langsam geschmorter Ente, aromatischen Kräutern und süßen Maronen – ein reichhaltiges und wärmendes Essen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
1
Zubereitung Entenkeule mit Maronen
- 1
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Entenkeule mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Entenkeule von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten, etwa 5 Minuten pro Seite.
10 Min. - 4
Die Entenkeule herausnehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
3 Min. - 6
Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten.
1 Min. - 7
Die Pfanne mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
5 Min. - 8
Hühnerbrühe, Maronen, Thymian und Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
- 9
Die Entenkeule zurück in die Pfanne legen, abdecken und in den Ofen schieben.
- 10
Etwa 1 Stunde 30 Minuten schmoren, bis die Ente zart und die Maronen weich sind.
90 Min. - 11
Die Entenkeule herausnehmen und warm halten.
- 12
Die Sauce auf dem Herd bei Bedarf einköcheln lassen, bis sie sämig ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Min. - 13
Die Entenkeule mit Maronen und Sauce anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Entenkeule mit Maronen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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