Enchiladas Oaxaqueñas (Enchiladas nach Oaxacan-Art) Rezept
Enchiladas Oaxaqueñas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Oaxaca mit weichen Tortillas, gefüllt mit zerzupftem Hähnchenfleisch, übergossen mit einer kräftigen roten Chilisauce und garniert mit krümeligem Oaxaca-Käse, frischer Zwiebel und Koriander.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Enchiladas Oaxaqueñas (Enchiladas nach Oaxacan-Art)
- 1
Das zerzupfte Hähnchenfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und gar kochen, dann beiseitelegen.
- 2
Die rote Chilisauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
- 3
Jede Maistortilla in wenig Pflanzenöl kurz anbraten, bis sie weich und geschmeidig ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Jede Tortilla in die warme Chilisauce tauchen und beidseitig damit überziehen.
- 5
Eine Portion zerzupftes Hähnchenfleisch in die Mitte jeder Tortilla geben, diese fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf einem Servierteller anrichten.
- 6
Sobald alle Enchiladas fertig gerollt sind, die restliche Chilisauce darübergießen.
- 7
Den frischen Oaxaca-Käse zerbröseln und großzügig über die Enchiladas streuen.
- 8
Gehackte weiße Zwiebel und frischen Koriander als Garnitur darüberstreuen.
- 9
Die Enchiladas warm servieren, nach Belieben mit Avocadoscheiben und einem Limettenspalten dazu.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
400 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
18 g
Bewertungen (12)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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