Enchiladas Norteñas (Enchiladas nach nordmexikanischer Art) Rezept
Enchiladas Norteñas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus der nördlichen Region. Maistortillas werden mit gewürztem Hähnchen gefüllt, aufgerollt, mit roter Enchilada-Sauce und Käse bedeckt und anschließend im Ofen gebacken, bis alles schön blubbert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Enchiladas Norteñas (Enchiladas nach nordmexikanischer Art)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Maistortillas nacheinander kurz anbraten, bis sie weich und biegsam sind – etwa 10 Sekunden pro Seite. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
In einer Schüssel das zerzupfte Hähnchenfleisch mit fein gewürfelter Zwiebel, gehacktem Koriander und einer Prise Salz vermengen.
- 4
Jede Tortilla kurz in die warme rote Enchilada-Sauce tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind.
- 5
Jede Tortilla mit einem Löffel der Hähnchenmischung und etwas geriebenem Käse füllen. Fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 6
Die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die aufgerollten Enchiladas gießen.
- 7
Noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und blubbert.
- 9
Nach Belieben mit in Scheiben geschnittenen Radieschen, gehacktem Koriander und einem Klecks saurer Sahne garnieren und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (2)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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