Enchiladas Dulces (Süße Enchiladas) Rezept
Enchiladas Dulces sind ein traditionelles mexikanisches Dessert aus Maistortillas, die mit einer süßen Frischkäsemischung gefüllt, mit warmer Zimt-Vanille-Milch übergossen und anschließend gebacken werden – ein herrlich warmes Genusserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
5
Zubereitung Enchiladas Dulces (Süße Enchiladas)
- 1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt und cremig rühren.
- 3
Zimt, geriebene Kokosnuss und Rosinen zur Frischkäsemasse geben und alles gut vermengen.
- 4
Die Maistortillas kurz erwärmen, damit sie geschmeidig werden – entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
- 5
Jede Tortilla mit etwa zwei Esslöffeln der süßen Frischkäsemasse füllen und fest aufrollen.
- 6
Die gefüllten Rollen mit der Nahtseite nach unten dicht an dicht in eine Auflaufform legen.
- 7
In einem kleinen Topf die Milch zusammen mit Zucker, Zimtstange und Vanilleextrakt erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch warm ist – nicht kochen lassen.
- 8
Die Zimtstange herausnehmen und die warme Süßmilch gleichmäßig über die Enchiladas gießen.
- 9
Zum Garnieren noch etwas Zimt und geriebene Kokosnuss darüberstreuen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Enchiladas durchgewärmt sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- 11
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
16 g
Bewertungen (5)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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