Enchilada-Auflauf Rezept

Zubereitung Enchilada-Auflauf

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig und aromatisch andünsten.

   3 Min.
3. 3

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.

   7 Min.
4. 4

   Die Dosentomaten, schwarzen Bohnen, Mais, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Die Masse etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   5 Min.
5. 5

   Den Boden einer Auflaufform dünn mit Enchilada-Sauce bestreichen.

6. 6

   Eine Tortilla auf die Saucenschicht legen.

7. 7

   Etwas von der Hackfleischmasse auf der Tortilla verteilen und anschließend geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen.

8. 8

   Tortillas, Hackfleischmasse und Käse abwechselnd weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Lage Käse abschließen.

9. 9

   Die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.

10. 10

    Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

    20 Min.
11. 11

    Die Folie entfernen und den Auflauf weitere 10 Minuten offen backen, bis der Käse blubbert und leicht goldbraun ist.

    10 Min.
12. 12

    Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehacktem Koriander, Frühlingszwiebelringen oder einem Klecks Sauerrahm garnieren.

    5 Min.