Empanadas de Picadillo (Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch) Rezept

Zubereitung Empanadas de Picadillo (Gefüllte Teigtaschen mit Hackfleisch)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butter miteinander verkneten, bis eine krümelige Masse entsteht.

2. 2

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
3. 3

   In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote darin anschwitzen, bis sie weich sind.

   5 Min.
4. 4

   Das Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

   5 Min.
5. 5

   Tomatenmark, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren und alles einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   3 Min.
6. 6

   Gehackte grüne Oliven und Rosinen untermischen. Alles gut vermengen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung vollständig abkühlen lassen.

7. 7

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen und Kreise mit etwa 12 cm Durchmesser ausstechen.

8. 8

   Einen Löffel Füllung auf jede Teigscheibe geben, den Teig zu einer Halbmondform zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Mit einer Gabel die Ränder eindrücken und versiegeln.

9. 9

   Die Empanadas mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen goldbraun werden.

10. 10

    Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    20–25 Minuten backen, bis die Empanadas schön goldbraun sind.

    22 Min.
12. 12

    Warm servieren, nach Belieben mit einem Dip wie Chimichurri.