Empanada Gallega (Traditionelle galicische Fleischpastete) Rezept

Zubereitung Empanada Gallega (Traditionelle galicische Fleischpastete)

1. 1

   Das Mehl mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Olivenöl und lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die rote Paprika darin weich dünsten.

6. 6

   Das gewürfelte Rindfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fleisch rundum anbraten.

7. 7

   Das Tomatenmark einrühren und noch einige Minuten mitkochen, damit sich das Aroma entfalten kann.

8. 8

   Die Füllung etwas abkühlen lassen.

9. 9

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

10. 10

    Den Teig in zwei Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen.

11. 11

    Eine Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

12. 12

    Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand freilassen.

13. 13

    Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Pastete gut verschlossen bleibt.

14. 14

    Die zweite Teigplatte darauflegen und die Ränder fest zusammendrücken, um die Empanada zu verschließen.

15. 15

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen schön glänzt.

16. 16

    Kleine Einschnitte in die Oberseite machen, damit der Dampf entweichen kann.

17. 17

    35 bis 40 Minuten backen, bis die Pastete goldbraun ist.

18. 18

    Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und servieren.