Elsässer Knackwürste Rezept
Elsässer Knackwürste sind traditionelle geräucherte Schweinswürste aus dem Elsass, die für ihr charakteristisches Knacken beim Hineinbeißen und ihren rauchigen Geschmack bekannt sind. Sie werden zunächst sanft geköchelt und anschließend angebraten, um eine aromatische Kruste zu entwickeln.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Elsässer Knackwürste
- 1
Einen großen Topf mit Wasser füllen und das Wasser auf eine sanfte Temperatur knapp unterhalb des Siedepunkts bringen, damit die Würste nicht platzen.
- 2
Die Knackwürste vorsichtig in das heiße Wasser legen und etwa 15 bis 20 Minuten garziehen lassen, bis sie vollständig erhitzt und prall sind.
17 Min. - 3
Die Würste aus dem Wasser nehmen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.
- 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingeben.
- 5
Die Würste in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten von allen Seiten gleichmäßig anbraten, bis sie eine schöne Farbe und ein intensiveres Aroma entwickelt haben.
5 Min. - 6
Die Knackwürste heiß servieren, traditionell mit Sauerkraut, Senf und knusprigem Brot oder zusammen mit Kartoffeln und einem leichten Salat.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Elsässer Knackwürste
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Elsässer Knackwürste Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.