Knackwurst

Die Knackwurst ist eine gekochte Brühwurst aus fein zerkleinertem Schweine- und Rindfleisch, die ihren Namen dem charakteristischen Knacken beim Hineinbeißen verdankt. Sie wird in eine Naturdarmhülle gefüllt, die beim Erhitzen für den typischen knusprigen Biss sorgt. Gewürzt wird sie meist mit Pfeffer, Koriander und Knoblauch, was ihr ein würziges, herzhaftes Aroma verleiht. Knackwürste werden traditionell heiß serviert, zum Beispiel mit Senf und Brot oder als Beilage zu Sauerkraut und Kartoffeln. Sie sind in Deutschland ein beliebter Klassiker auf Jahrmärkten und in der Hausmannskost.