Ekmek Kataifi (Grießcreme-Kataifi) Rezept
Ekmek Kataifi ist ein traditionelles türkisches Dessert aus knusprigem, zerzupftem Kataifi-Teig, der mit cremiger Grießcreme geschichtet und in süßem Sirup getränkt wird. Oft wird es mit Pistazien garniert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Ekmek Kataifi (Grießcreme-Kataifi)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Kataifi-Teig in kleine Stücke zerzupfen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- 3
Die Butter schmelzen und über den Kataifi gießen, dann alles gut vermischen, damit alle Fäden gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Den Kataifi etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Dabei zwischendurch einmal umrühren, damit er gleichmäßig gart.
30 Min. - 5
In einem Topf Zucker und Milch verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 6
Den Grieß nach und nach einrühren und die Masse bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie dick und glatt ist.
9 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen, den Vanilleextrakt unterrühren und die Grießcreme etwas abkühlen lassen.
- 8
Die Hälfte des gebackenen Kataifis gleichmäßig in einer großen Servierschale verteilen.
- 9
Die warme Grießcreme über die Kataifi-Schicht gießen und glatt streichen.
- 10
Den restlichen Kataifi als Abschluss gleichmäßig über die Creme streuen.
- 11
In einem separaten Topf den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft verrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt.
5 Min. - 12
Den warmen Sirup gleichmäßig über das fertige Dessert gießen.
- 13
Das Dessert den Sirup aufsaugen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor es serviert wird.
120 Min. - 14
Nach Belieben vor dem Servieren mit gemahlenen Pistazien garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Ekmek Kataifi (Grießcreme-Kataifi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Ekmek Kataifi (Grießcreme-Kataifi) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.