Ei-Tofu-Suppe Rezept
Ei-Tofu-Suppe ist eine leichte, wohltuende chinesische Suppe mit zarten Ei-Tofu-Würfeln und seidigen Eifäden in einer würzigen Brühe, garniert mit frischer Frühlingszwiebel.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ei-Tofu-Suppe
- 1
Den Ei-Tofu in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Eier in einer Schüssel glatt verquirlen.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 4
Gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die verquirlten Eier in den Topf gießen und vorsichtig umrühren, sodass weiche Flocken entstehen.
2 Min. - 6
Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Die Ei-Tofu-Würfel in die Suppe geben und 3–5 Minuten köcheln lassen.
4 Min. - 8
Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Vor dem Servieren mit gehackter Frühlingszwiebel bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ei-Tofu-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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