Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi) Rezept
Ebi Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi, bestehend aus gekochten Garnelen, die auf gewürztem Sushi-Reis geformt werden. Es wird häufig mit Wasabi und Sojasoße serviert. Das Gericht ist einfach und zugleich elegant und unterstreicht den feinen Geschmack der Garnelen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
5
Zubereitung Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen darin etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Abgießen und die Garnelen sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und sie fest zu halten. Anschließend schälen, den Darm entfernen und die Schwanzflosse dabei belassen.
3 Min. - 2
Die Garnelen auf der Unterseite der Länge nach einschneiden, um sie leicht zu flachen. Dabei darauf achten, nicht vollständig durchzuschneiden.
- 3
Die Hände mit einer Mischung aus Wasser und Reisessig anfeuchten, damit der Reis nicht klebt. Je etwa 20 Gramm Sushi-Reis nehmen und zu einem kleinen ovalen Hügel formen.
- 4
Etwas Wasabi dünn auf den Reishügel auftragen.
- 5
Eine Garnele auf den Reis legen und sanft andrücken, sodass Garnele und Reis eine feste Form bilden.
- 6
Optional kann die Garnele mit einem schmalen Streifen Nori-Blatt, der in der Mitte um das Nigiri gewickelt wird, am Reis befestigt werden.
- 7
Das Ebi Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 5 Portionen Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Hat grundsätzlich funktioniert, nur die Mengenangaben waren bei mir etwas knapp. Musste spontan noch Zutaten nachkaufen.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Total unkompliziert und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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