gute rezepte – für jeden Tag
Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi)
HauptgerichteMittel4.0

Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi) Rezept

Ebi Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi, bestehend aus gekochten Garnelen, die auf gewürztem Sushi-Reis geformt werden. Es wird häufig mit Wasabi und Sojasoße serviert. Das Gericht ist einfach und zugleich elegant und unterstreicht den feinen Geschmack der Garnelen.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

5

Teilen:

Zubereitung Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi)

  1. 1

    Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen darin etwa 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Abgießen und die Garnelen sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und sie fest zu halten. Anschließend schälen, den Darm entfernen und die Schwanzflosse dabei belassen.

    3 Min.
  2. 2

    Die Garnelen auf der Unterseite der Länge nach einschneiden, um sie leicht zu flachen. Dabei darauf achten, nicht vollständig durchzuschneiden.

  3. 3

    Die Hände mit einer Mischung aus Wasser und Reisessig anfeuchten, damit der Reis nicht klebt. Je etwa 20 Gramm Sushi-Reis nehmen und zu einem kleinen ovalen Hügel formen.

  4. 4

    Etwas Wasabi dünn auf den Reishügel auftragen.

  5. 5

    Eine Garnele auf den Reis legen und sanft andrücken, sodass Garnele und Reis eine feste Form bilden.

  6. 6

    Optional kann die Garnele mit einem schmalen Streifen Nori-Blatt, der in der Mitte um das Nigiri gewickelt wird, am Reis befestigt werden.

  7. 7

    Das Ebi Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 5 Portionen Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi)

53
kcal
1.7g
Protein
10.4g
Kohlenhydr.
0.2g
Fett
Kalorien53.0 kcal(3%)
Protein1.7 g(3%)
Kohlenhydrate10.4 g(4%)
davon Zucker1.2 g(2%)
Fett0.2 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium504.7 mg(22%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.7 mg(2%)
Calcium6.1 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Ebi Nigiri (Garnelen-Sushi) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

SojasoßeNori-BlattEingelegter IngwerReisessigGarnelenWasabi