Ebi Chahan (Gebratener Reis mit Garnelen) Rezept
Ebi Chahan ist ein japanischer gebratener Reis mit Garnelen, der lockeren Reis mit angebratenen Garnelen, Ei und Gemüse vereint. Mit Sojasoße einfach gewürzt, ist er ein herzhaftes und wohltuendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ebi Chahan (Gebratener Reis mit Garnelen)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend kochen und vollständig abkühlen lassen. Für die beste Konsistenz empfiehlt es sich, den Reis mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zu lagern.
- 2
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, falls noch nicht geschehen, und anschließend leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseitelegen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 5
Die Garnelen hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie rosa und gar sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
2 Min. - 6
Bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne geben, das verquirlte Ei hineingießen und sanft rühren, bis weiche Stücke entstehen. Anschließend zusammen mit den Garnelen beiseitelegen.
1 Min. - 7
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
2 Min. - 8
Den gekochten Reis in die Pfanne geben, eventuelle Klumpen auflösen und unter Rühren durcherhitzen.
2 Min. - 9
Die Garnelen und das Rührei zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Reis vermischen.
- 10
Sojasoße und Salz hinzufügen, dann alles gründlich vermengen und gleichmäßig erhitzen.
1 Min. - 11
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ebi Chahan (Gebratener Reis mit Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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