Duck Parmentier (Enten-Shepherd's-Pie) Rezept

Zubereitung Duck Parmentier (Enten-Shepherd's-Pie)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und anschließend mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Kartoffelpüree stampfen.

   20 Min.
3. 3

   In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Das zerzupfte, gegarte Entenfleisch in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis es durchgehend warm ist.

   5 Min.
5. 5

   Die Entenmischung mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

6. 6

   Die Entenmischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

7. 7

   Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Entenschicht verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

8. 8

   Nach Belieben geriebenen Käse darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

9. 9

   Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf vollständig durchgeheizt ist.

   25 Min.
10. 10

    Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie garnieren.