Dorayaki (Rote-Bohnen-Pfannkuchen) Rezept

Zubereitung Dorayaki (Rote-Bohnen-Pfannkuchen)

1. 1

   Ei, Zucker und Honig in einer Schüssel glatt und leicht schaumig verrühren.

2. 2

   Wasser sowie gesiebtes Mehl und Backpulver zur Eimasse geben und alles vorsichtig zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Nicht zu lange rühren.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, leicht mit etwas Öl einfetten und das überschüssige Öl anschließend mit einem Küchenpapier abwischen.

4. 4

   Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben, sodass ein Pfannkuchen von etwa 8 cm Durchmesser entsteht. Backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, etwa 1–2 Minuten.

5. 5

   Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite etwa 1 Minute goldbraun backen. Herausnehmen und auf einem Teller ablegen.

6. 6

   Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die fertigen Pfannkuchen übereinanderstapeln, damit sie weich bleiben.

7. 7

   Einen Pfannkuchen nehmen und etwa 2 Esslöffel süße rote Bohnenpaste gleichmäßig darauf verstreichen.

8. 8

   Einen zweiten Pfannkuchen darauflegen und leicht andrücken, sodass ein Sandwich entsteht.

9. 9

   Die Dorayaki vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Pfannkuchen weicher werden und die Aromen sich verbinden.