Diyarbakir Leber-Kebab Rezept
Diyarbakir Leber-Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht mit zartem gegrilltem Lammfleisch, das mit Zwiebeln und Gewürzen mariniert wird. Es ist für seinen kräftigen Geschmack bekannt und wird typischerweise mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Zitrone serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Diyarbakir Leber-Kebab
- 1
Die Lammsleber in mundgerechte Stücke schneiden und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um Verunreinigungen zu entfernen, dann trocken tupfen.
30 Min. - 2
In einer Schüssel die Leberstücke mit fein gehackter Zwiebel, Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise gemahlenem rotem Pfeffer für die Schärfe vermengen.
- 3
Die marinierten Leberstücke auf Metallspieße oder gewässerte Holzspieße stecken und dabei nach Belieben mit Scheiben grüner Paprika abwechseln.
- 4
Einen Grill oder Holzkohlengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 5
Die Leber-Kebabs etwa 5–7 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart, aber noch zart sind.
6 Min. - 6
Heiß servieren mit in Sumach geschwenkten rohen Zwiebelringen, frischem Fladenbrot und Zitronenspalten als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Diyarbakir Leber-Kebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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