Dicke-Bohnen-Eintopf mit Speck Rezept
Ein herzhafter Eintopf aus zarten dicken Bohnen und knusprigem Speck, der in einer würzigen Brühe geköchelt wird. Dieses rustikale Gericht wärmt von innen und eignet sich perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dicke-Bohnen-Eintopf mit Speck
- 1
Die dicken Bohnen waschen und aus den Schoten lösen, dann 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abgießen.
2 Min. - 2
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und weich andünsten.
3 Min. - 3
Den gewürfelten Speck in den Topf geben und knusprig braun anbraten.
4 Min. - 4
Die blanchierten dicken Bohnen hinzugeben und alles gut mit der Speckmischung verrühren.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und die gehackte Tomate sowie Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian hinzufügen.
- 6
Den Eintopf zum Köcheln bringen, abdecken und 20 Minuten garen, bis die dicken Bohnen weich sind und sich die Aromen entfaltet haben.
20 Min. - 7
Den Deckel abnehmen und bei Bedarf weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit etwas einreduziert.
5 Min. - 8
Abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 9
Den Eintopf heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dicke-Bohnen-Eintopf mit Speck
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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