Dana Haslama (Gekochtes Kalbfleisch mit Gemüse) Rezept

Zubereitung Dana Haslama (Gekochtes Kalbfleisch mit Gemüse)

1. 1

   Das Kalbfleisch waschen und falls nötig in große Stücke schneiden.

2. 2

   Die Kalbfleischstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

3. 3

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den aufsteigenden Schaum sowie Verunreinigungen abschöpfen.

   10 Min.
4. 4

   Salz, eine geschälte Zwiebel, eine ganze geschälte Karotte, eine Selleriestaude und ganze Knoblauchzehen in den Topf geben.

5. 5

   Bei niedriger Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Kalbfleisch zart ist.

   120 Min.
6. 6

   Etwa 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, geschälte und geviertelte Kartoffeln sowie weitere Karotten in großen Stücken in den Topf geben.

   30 Min.
7. 7

   Sobald Fleisch und Gemüse weich sind, beides aus der Brühe nehmen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

9. 9

   Das gekochte Kalbfleisch und Gemüse heiß servieren, nach Belieben mit etwas zerlassener Butter oder Olivenöl beträufeln und mit einem Teil der aromatischen Brühe als leichte Suppe begleiten.

10. 10

    Nach Wunsch vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie oder Dill über das Gericht streuen.