Dagojiru (Klößchensuppe) Rezept

Zubereitung Dagojiru (Klößchensuppe)

1. 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis beides duftet und glasig ist.

   3 Min.
3. 3

   Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.

   5 Min.
4. 4

   Die gewürfelte Möhre, den Daikon-Rettich und die Klettenwurzel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

   3 Min.
5. 5

   Die Dashi-Brühe angießen und alles zum Kochen bringen.

   3 Min.
6. 6

   In einer Schüssel das Klebreismehl, Wasser und das Ei zu einem klebrigen Teig vermengen.

7. 7

   Mit feuchten Händen kleine Portionen vom Teig abzupfen und direkt in die kochende Suppe geben – das sind die Klößchen.

8. 8

   Die Misopaste in die Suppe geben und gut einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

9. 9

   Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Klößchen gar und das Gemüse weich ist.

   12 Min.
10. 10

    Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzugeben und noch eine Minute mitkochen.

    1 Min.
11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder einer Prise Shichimi Togarashi (japanisches Siebengewürzpulver) garnieren.