Curry-Pilaw Rezept

Zubereitung Curry-Pilaw

1. 1

   Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

   20 Min.
2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hineingeben und etwa 30 Sekunden anrösten, bis sie zischen.

   1 Min.
3. 3

   Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anschwitzen.

   5 Min.
4. 4

   Gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Chilischote dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis alles duftet.

   1 Min.
5. 5

   Curry-Pulver und Kurkuma einrühren und eine Minute mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

   1 Min.
6. 6

   Den eingeweichten und abgetropften Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, sodass die Reiskörner gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.

7. 7

   Wasser und Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig aufgesogen ist.

   15 Min.
9. 9

   Den Herd ausschalten und den Pilaw zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min.
10. 10

    Den Reis mit einer Gabel auflockern, mit frisch gehacktem Koriander garnieren und warm servieren.