Croquetas De Cocido (Eintopf-Kroketten) Rezept

Zubereitung Croquetas De Cocido (Eintopf-Kroketten)

1. 1

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

   3 Min.
2. 2

   Das fein zerzupfte Eintopffleisch sowie das Gemüse (z. B. Karotte und Kartoffel) in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze mitgaren.

   3 Min.
3. 3

   Mehl einrühren und etwa 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.

   2 Min.
4. 4

   Nach und nach warme Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine dicke Béchamelsauce mit dem Fleisch-Gemüse-Gemisch entsteht.

   5 Min.
5. 5

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken, dann vom Herd nehmen und die Masse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

   120 Min.
6. 6

   Aus der fest gewordenen Masse kleine, längliche Kroketten formen.

7. 7

   Drei separate Schüsseln vorbereiten: eine mit verquirltem Ei, eine mit Mehl und eine mit Semmelbröseln.

8. 8

   Jede Krokette zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in Semmelbröseln wälzen.

9. 9

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
10. 10

    Die Kroketten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten.

    4 Min.
11. 11

    Die Kroketten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. 12

    Heiß als Vorspeise oder Snack servieren.