Croque Madame American Rezept

Zubereitung Croque Madame American

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, bis eine Mehlschwitze entsteht.

   1 Min.
3. 3

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen, bis eine cremige Béchamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

   3 Min.
4. 4

   Die Brotscheiben leicht toasten, bis sie goldbraun sind.

   3 Min.
5. 5

   Jede Brotscheibe dünn mit Béchamelsauce bestreichen.

6. 6

   Auf die Hälfte der Brotscheiben je eine Scheibe Schinken legen und mit Cheddar-Käse belegen.

7. 7

   Die restlichen Brotscheiben mit der Béchamelseite nach unten darauflegen, sodass Sandwiches entstehen.

8. 8

   Die Oberseite der Sandwiches großzügig mit Béchamelsauce bestreichen und geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen.

9. 9

   Die Sandwiches auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht blubbern.

   11 Min.
10. 10

    Während die Sandwiches im Ofen sind, etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

11. 11

    Die Eier in die Pfanne aufschlagen und als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.

    3 Min.
12. 12

    Die Sandwiches aus dem Ofen nehmen und jeweils ein Spiegelei darauflegen, um das Croque Madame fertigzustellen.

13. 13

    Sofort servieren, nach Belieben mit einem kleinen Salat oder Pommes frites.