Cremiger Rahmspinat Rezept

Zubereitung Cremiger Rahmspinat

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spinatblätter hineingeben.

2. 2

   Den Spinat 1–2 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt, dann abgießen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.

3. 3

   Den gegarten Spinat fein hacken und beiseitelegen.

4. 4

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. 5

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.

6. 6

   Das Mehl über die Butter und den Knoblauch streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen – dabei 1–2 Minuten garen, ohne dass sie Farbe annimmt.

7. 7

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze einarbeiten, bis die Sauce eindickt und glatt wird.

8. 8

   Den Frischkäse hinzugeben und rühren, bis er vollständig geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet ist.

9. 9

   Die Rahmsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

10. 10

    Den gehackten Spinat in die Sauce geben und alles gut vermengen.

11. 11

    Die Mischung weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Spinat durchgehend erwärmt wird.

12. 12

    Vom Herd nehmen und sofort servieren.