Cremiger Rahmspinat Rezept
Rahmspinat ist eine klassische cremige Beilage aus Spinat, der in einer reichhaltigen und samtigen Milchsauce gegart wird – oft zu Fleischgerichten und Hauptspeisen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cremiger Rahmspinat
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spinatblätter hineingeben.
- 2
Den Spinat 1–2 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt, dann abgießen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
2 Min. - 3
Den gegarten Spinat fein hacken und beiseitelegen.
- 4
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 6
Das Mehl über die Butter und den Knoblauch streuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen – dabei 1–2 Minuten garen, ohne dass sie Farbe annimmt.
2 Min. - 7
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze einarbeiten, bis die Sauce eindickt und glatt wird.
- 8
Den Frischkäse hinzugeben und rühren, bis er vollständig geschmolzen und in die Sauce eingearbeitet ist.
- 9
Die Rahmsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 10
Den gehackten Spinat in die Sauce geben und alles gut vermengen.
- 11
Die Mischung weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Spinat durchgehend erwärmt wird.
3 Min. - 12
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cremiger Rahmspinat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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