Cremige Gemüsesuppe Rezept

Zubereitung Cremige Gemüsesuppe

1. 1

   Das gesamte Gemüse waschen und in gleichmäßige, kleine Stücke schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Karotte, Sellerie, Kartoffel und weiteres Gemüse nach Wahl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitgaren.

   5 Min.
5. 5

   Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

   20 Min.
7. 7

   Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf fein pürieren oder portionsweise vorsichtig in einen Standmixer geben und glatt mixen.

8. 8

   Die Suppe gegebenenfalls zurück in den Topf geben und die Sahne einrühren.

9. 9

   Die Suppe bei schwacher Hitze erwärmen, jedoch nicht mehr aufkochen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.