Crema di Limone (Zitronencreme) Rezept

Zubereitung Crema di Limone (Zitronencreme)

1. 1

   Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb in einer hitzebeständigen Schüssel glatt und cremig verrühren.

2. 2

   Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen, dabei darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.

3. 3

   Den Zitronensaft langsam unter ständigem Rühren zur Masse geben.

4. 4

   Die Masse weiter über dem siedenden Wasser rühren, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz erreicht – das dauert etwa 8–10 Minuten.

   10 Min.
5. 5

   Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, sodass eine glatte Creme entsteht.

6. 6

   Die Creme in sterilisierte Gläser oder Behälter füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

7. 7

   Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten und die Creme festigt.

   120 Min.
8. 8

   Gut gekühlt servieren – als Aufstrich auf Brot, als Topping für Desserts oder als Füllung für Gebäck.