Crema di Limone (Zitronencreme) Rezept
Crema di Limone ist eine klassische italienische Zitronencreme, die für ihre samtige Konsistenz und ihr frisches Zitrusaroma bekannt ist – perfekt als Desserttopping oder Füllung.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Crema di Limone (Zitronencreme)
- 1
Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb in einer hitzebeständigen Schüssel glatt und cremig verrühren.
- 2
Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen, dabei darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
- 3
Den Zitronensaft langsam unter ständigem Rühren zur Masse geben.
- 4
Die Masse weiter über dem siedenden Wasser rühren, bis sie eine puddingähnliche Konsistenz erreicht – das dauert etwa 8–10 Minuten.
10 Min. - 5
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist, sodass eine glatte Creme entsteht.
- 6
Die Creme in sterilisierte Gläser oder Behälter füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 7
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten und die Creme festigt.
120 Min. - 8
Gut gekühlt servieren – als Aufstrich auf Brot, als Topping für Desserts oder als Füllung für Gebäck.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Crema di Limone (Zitronencreme)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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