Crema de Elote con Rajas (Maiscremesuppe mit Paprikastreifen) Rezept

Zubereitung Crema de Elote con Rajas (Maiscremesuppe mit Paprikastreifen)

1. 1

   Den Poblano-Paprika in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill rösten, bis die Haut verkohlt ist. Den gerösteten Paprika in eine Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Haut abziehen und die Kerne entfernen.

2. 2

   Die Maiskörner vom Kolben schneiden und etwa zwei Esslöffel davon als Garnitur beiseitelegen.

3. 3

   Die Maiskörner zusammen mit der Schlagsahne, der Milch und der weißen Zwiebel in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.

4. 4

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die pürierte Maismischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.

5. 5

   Die gerösteten Poblano-Streifen zur Suppe geben und weitere 5 Minuten mitkochen, damit sich die Aromen entfalten können.

6. 6

   Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit den beiseitegelegten Maiskörnern und frischem Koriander garnieren.