Couscous-Salat Rezept
Dieser Couscous-Salat ist die perfekte Wahl, wenn es schnell gehen soll: In gerade einmal 20 Minuten entsteht ein frisches, farbenfrohes Gericht, das sich ideal für warme Tage oder als unkomplizierte Beilage eignet. Das würzige Dressing mit Kreuzkümmel und Zitrone verleiht dem Salat eine angenehme Tiefe, die Gäste und Familie gleichermaßen begeistert. Wer mag, kann auch etwas gehackte frische Minze hinzugeben. Der Couscous-Salat ist das perfekte Sommerrezept und eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Couscous-Salat
- 1
Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Mindestens 10 Minuten quellen lassen.
- 2
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Gurke entkernen und anschließend gemeinsam mit den Tomaten und der Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3
Aus Olivenöl, Weißweinessig, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein Dressing anrühren.
- 4
Den gequollenen Couscous mit einer Gabel auflockern und in einer großen Schüssel mit dem vorbereiteten Gemüse, der gehackten Petersilie und dem Dressing vermengen. Den Salat zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Couscous-Salat
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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