Cortadillos De Cidra (Zitronatgebäck) Rezept

Zubereitung Cortadillos De Cidra (Zitronatgebäck)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Das gehackte Zitronat zusammen mit dem Zucker und dem Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Zitronat weich und durchscheinend ist und der Sirup eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Mehl, Butter und Zucker in einer großen Schüssel zu einer krümeligen Masse vermengen.

4. 4

   Die Eigelbe hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.

7. 7

   Den Teig in kleine Quadrate oder Kreise von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen.

8. 8

   Einen Löffel der abgekühlten Zitronatfüllung in die Mitte jedes Teigstücks geben.

9. 9

   Den Teig über die Füllung klappen und zu einer Halbmondform formen oder mit einem zweiten Teigstück abdecken, sodass ein gefülltes Päckchen entsteht. Die Ränder fest andrücken und gut verschließen.

10. 10

    Die Gebäckstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11. 11

    15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

13. 13

    Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.