Cortadillo Norteño (Nordmexikanischer Rindereintopf) Rezept
Cortadillo Norteño ist ein traditioneller nordmexikanischer Rindereintopf mit zarten Rindfleischwürfeln, die mit Tomaten, Poblano-Chili und klassischen mexikanischen Gewürzen geschmort werden – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Cortadillo Norteño (Nordmexikanischer Rindereintopf)
- 1
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten scharf anbraten.
- 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf gehackte Zwiebel, Knoblauch und Poblano-Chili hinzufügen und weich dünsten.
- 4
Gewürfelte Tomaten dazugeben und einige Minuten mitkochen.
- 5
Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- 6
Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen, gut umrühren und alles aufkochen lassen.
- 7
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- 8
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit gewürfelte Kartoffeln und Karotten in den Topf geben.
- 9
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken.
- 10
Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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