Coca De Recapte (Katalanisches Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Coca De Recapte (Katalanisches Fladenbrot)

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel vermischen.

3. 3

   Lauwarmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Zwiebel und rote Paprika in Streifen schneiden, die geröstete Aubergine in dünne Scheiben schneiden, die Wurst in Scheiben schneiden und die Sardellen grob hacken.

7. 7

   Den aufgegangenen Teig dünn zu einem Rechteck oder einer ovalen Form ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8. 8

   Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und den Belag gleichmäßig darauf verteilen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis das Fladenbrot goldbraun und knusprig ist.

10. 10

    Das Fladenbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.