Coca De Llanda (Valencianischer Rührkuchen) Rezept

Zubereitung Coca De Llanda (Valencianischer Rührkuchen)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Eine rechteckige Backform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht anhaftet.

3. 3

   In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hell und leicht cremig ist.

4. 4

   Milch und Olivenöl zur Eimasse geben und vorsichtig unterrühren.

5. 5

   Mehl und Backpulver zusammen sieben und anschließend nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.

7. 7

   Gemahlenen Zimt gleichmäßig über den Teig streuen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzspieß sauber herauskommt.

9. 9

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert wird.