Clams Casino auf Italienische Art Rezept

Zubereitung Clams Casino auf Italienische Art

1. 1

   Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Muscheln gründlich säubern, die Schalen abbürsten und unter kaltem Wasser abspülen. Alle geöffneten Muscheln, die sich beim Antippen nicht schließen, wegwerfen.

3. 3

   In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackte Zwiebel, Staudensellerie und rote Paprika darin weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
5. 5

   Weißwein angießen und auf die Hälfte einköcheln lassen.

   3 Min.
6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und gehacktes Muschelfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, frisch gehackte Petersilie sowie eine Prise schwarzen Pfeffer unterrühren.

7. 7

   Die Muscheln auf ein Backblech legen und die Semmelbröselmischung gleichmäßig auf jede Muschel verteilen.

8. 8

   Nach Belieben jede Muschel mit einem kleinen Stück knusprigem Speck oder Pancetta belegen.

9. 9

   Im Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

   11 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren mit Zitronenspalten und zusätzlicher Petersilie garnieren.