Chtapodi Krasato (Oktopus in Wein) Rezept

Zubereitung Chtapodi Krasato (Oktopus in Wein)

1. 1

   Den Oktopus gründlich säubern und bei Bedarf in handliche Stücke schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus darin 10 Minuten blanchieren, um ihn zart zu machen.

   10 Min.
3. 3

   Den Oktopus abgießen und beiseitelegen.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Das Tomatenmark hinzufügen und unter häufigem Rühren einige Minuten anrösten.

   3 Min.
6. 6

   Den Rotwein angießen und kurz aufkochen lassen, damit er etwas einreduziert.

   3 Min.
7. 7

   Den Oktopus in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen und abdecken.

8. 8

   Den Oktopus in der Weinsoße bei niedriger Hitze etwa eine Stunde oder bis er zart ist schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.

   60 Min.
9. 9

   Nach dem Garen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.

10. 10

    Den Oktopus warm servieren und etwas von der Weinsoße darüber gießen.