Chtapodi Krasato (Oktopus in Wein) Rezept
Chtapodi Krasato ist ein griechisches Gericht mit zartem Oktopus, der langsam in einer würzigen Rotweinsoße mit aromatischen Kräutern und Tomatenmark geschmort wird. Dieses traditionelle Meeresfrüchte-Hauptgericht vereint mediterrane Aromen und präsentiert den Oktopus in einer herzhaften und geschmackvollen Zubereitung.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chtapodi Krasato (Oktopus in Wein)
- 1
Den Oktopus gründlich säubern und bei Bedarf in handliche Stücke schneiden.
- 2
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus darin 10 Minuten blanchieren, um ihn zart zu machen.
- 3
Den Oktopus abgießen und beiseitelegen.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 5
Das Tomatenmark hinzufügen und unter häufigem Rühren einige Minuten anrösten.
- 6
Den Rotwein angießen und kurz aufkochen lassen, damit er etwas einreduziert.
- 7
Den Oktopus in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen und abdecken.
- 8
Den Oktopus in der Weinsoße bei niedriger Hitze etwa eine Stunde oder bis er zart ist schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 9
Nach dem Garen mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.
- 10
Den Oktopus warm servieren und etwas von der Weinsoße darüber gießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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