Choo Chee Curry mit Lachs Rezept
Choo Chee Curry mit Lachs ist ein reichhaltiges und aromatisches Thai-Rotes-Curry mit cremiger Kokosmilch und zartem Lachs, verfeinert mit duftenden Kaffirlimettenblättern und Thaibasilikum.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Choo Chee Curry mit Lachs
- 1
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Choo-Chee-Currypaste hinzugeben und etwa 1–2 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
2 Min. - 4
Die Kokosmilch eingießen und unter Rühren sanft zum Köcheln bringen.
3 Min. - 5
Fischsauce und Palmzucker zur Sauce geben und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- 6
Die Lachsstücke in die Currysauce geben und bei niedriger Hitze 5–6 Minuten sanft garen, bis der Lachs gerade eben durchgegart ist.
6 Min. - 7
Die Kaffirlimettenblätter in Stücke zupfen, unterrühren und den Wok vom Herd nehmen.
- 8
Das Choo-Chee-Lachscurry heiß servieren, mit Thaibasilikumblättern garnieren und mit gedämpftem Jasminreis reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Choo Chee Curry mit Lachs
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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