Chiles En Escabeche (Eingelegte Jalapeños) Rezept
Chiles en Escabeche ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus eingelegten Jalapeños und Gemüse, die in einer würzigen Essigmarinade haltbar gemacht werden. Dieses säuerlich-scharfe Kondiment verleiht vielen Gerichten ein lebhaftes Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Chiles En Escabeche (Eingelegte Jalapeños)
- 1
Jalapeños, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in ein sauberes Einmachglas oder einen hitzebeständigen Behälter geben.
- 2
In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Oregano vermengen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
10 Min. - 3
Die heiße Essigmischung über das Gemüse im Glas gießen und darauf achten, dass alles vollständig bedeckt ist.
- 4
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Chiles En Escabeche (Eingelegte Jalapeños)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Deine Bewertung
Dir hat das Chiles En Escabeche (Eingelegte Jalapeños) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.