Chiles Anchos Rellenos (Gefüllte Ancho-Chilis) Rezept

Zubereitung Chiles Anchos Rellenos (Gefüllte Ancho-Chilis)

1. 1

   Die getrockneten Ancho-Chilis in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften, dann 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

2. 2

   Stiele und Kerne der eingeweichten Chilis vorsichtig entfernen, dabei darauf achten, sie für die Füllung möglichst ganz zu lassen.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den fein gehackten Knoblauch glasig dünsten.

4. 4

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

5. 5

   Gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

7. 7

   Jede Ancho-Chili großzügig mit der Hackfleischmasse füllen und die gefüllten Chilis in eine Auflaufform legen.

8. 8

   Die Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllten Chilis gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

10. 10

    Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren – nach Belieben mit Reis oder Bohnen als Beilage.