Chileatole (Mais-Chili-Suppe) Rezept
Chileatole ist eine traditionelle mexikanische Suppe mit Mais und Chili, verfeinert mit aromatischen Kräutern und gerösteter Tortilla für eine angenehme Textur. Dieses herzhafte Gericht ist geschmacksintensiv und ideal für eine wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Chileatole (Mais-Chili-Suppe)
- 1
Die getrocknete Chilischote etwa 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich ist, dann zusammen mit etwas Einweichwasser zu einer glatten Chilisauce pürieren.
15 Min. - 2
In einem großen Topf das Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 3
Die Maiskörner hinzugeben und kurz mitdünsten, damit sich die Aromen verbinden.
- 4
Die Hühnerbrühe angießen, zum Kochen bringen und anschließend auf niedrige Hitze reduzieren.
- 5
Die pürierte Chilisauce einrühren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
20 Min. - 6
In einer separaten Pfanne die Maistortillastreifen leicht rösten, bis sie knusprig sind, und beiseitelegen.
3 Min. - 7
Den gehackten Epazote in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.
- 8
Die Suppe heiß servieren, mit den gerösteten Tortillastreifen garnieren und nach Belieben mit frisch gepresstem Limettensaft beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Chileatole (Mais-Chili-Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
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Zutaten im Lexikon
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