Chilaquiles mit Salsa Rezept
Chilaquiles mit Salsa ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht aus gebratenen Tortillastücken, die in würziger Salsa gegart werden und mit Käse, Zwiebeln, Koriander und saurer Sahne belegt werden. Mit Eiern und Avocado serviert ergibt es eine herzhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Chilaquiles mit Salsa
- 1
Die Maistortillas in Viertel oder Streifen schneiden, um Tortillachips zu erhalten.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tortillastücke darin etwa 2–3 Minuten knusprig braten, ohne dass sie zu dunkel werden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 3
In einem separaten Topf die Salsa bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 4
Die gebratenen Tortillachips zur Salsa geben und vorsichtig vermengen, sodass sie gut bedeckt sind. Alles 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Chips leicht weich werden, aber noch etwas Biss haben.
3 Min. - 5
Sofort servieren und mit zerbröckeltem Queso fresco, in Ringe geschnittener weißer Zwiebel, gehacktem Koriander und einem Klecks saurer Sahne garnieren.
- 6
Optional mit einem Spiegelei obenauf und Avocadoscheiben als Beilage servieren, um das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
22 g
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