Chahan (Japanischer gebratener Reis) Rezept

Zubereitung Chahan (Japanischer gebratener Reis)

1. 1

   Den Reis kochen und vollständig abkühlen lassen. Am besten eignet sich Reis vom Vortag, da er eine bessere Konsistenz hat.

2. 2

   Das Ei in einer Schüssel verquirlen und beiseitelegen.

3. 3

   Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   1 Min.
4. 4

   Das verquirlte Ei hineingeben und sanft rühren, bis es gerade gestockt ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

   2 Min.
5. 5

   Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen, dann die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch andünsten, bis sie duften und glasig sind.

   3 Min.
6. 6

   Die gewürfelte Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich ist.

   3 Min.
7. 7

   Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und Klumpen mit einem Pfannenwender auflockern.

8. 8

   Den Reis unter ständigem Rühren mit dem Gemüse vermengen und braten, bis er gleichmäßig erhitzt ist.

   3 Min.
9. 9

   Das Rührei wieder in die Pfanne geben und gründlich mit dem Reis und dem Gemüse vermischen.

10. 10

    Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen und dabei ständig rühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

    1 Min.
11. 11

    Zum Abschluss die gehackten Frühlingszwiebeln untermengen und kurz mitbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

    1 Min.
12. 12

    Heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.