CDMX Pambazos (Mexikanisches Sandwich in roter Chilisauce) Rezept

Zubereitung CDMX Pambazos (Mexikanisches Sandwich in roter Chilisauce)

1. 1

   Für die Pambazo-Sauce die Guajillo-Chilis zusammen mit Knoblauch, Oregano und Salz mit etwas Wasser glatt pürieren.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die pürierte Sauce darin etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und eine kräftige Farbe annimmt. Nach Bedarf nachwürzen.

3. 3

   Jedes Pambazo-Brötchen waagerecht aufschneiden, dabei aber nicht vollständig durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.

4. 4

   Jedes Brötchen kurz in die heiße Sauce tauchen, sodass es die Sauce gut aufnimmt, ohne dabei auseinanderzufallen.

5. 5

   Die in Sauce getränkten Brötchen in einer weiteren Pfanne kurz anbraten, bis sie außen leicht knusprig sind.

6. 6

   Die gebratenen Brötchen mit der Kartoffel-Chorizo-Füllung befüllen.

7. 7

   Mit geriebenem Salat, zerbröckeltem Queso fresco, saurer Sahne und nach Belieben Radieschen garnieren.

8. 8

   Sofort warm servieren.